スノーボール
スノーボール
3センチくらいのもの約180個
白いクッキーとも呼ばれ、知り合いの中で一番人気のクッキーです。
理由は無塩バターではなく、有塩のマーガリンを使う為、ほんのり塩味もあり、でも甘いところ、でしょうか?
よく使うマーガリンが450gなので、こんなに大量にできてしまい、天板を2段にしても3回焼いてます。人にあげる予定がない場合、量を減らした方がいいかも(笑)
材料
薄力粉 600g ふるっておく
粉砂糖 120〜140g
マーガリン(有塩) 450g
バニラエッセンス 少々
クルミ 10粒程度
粉砂糖 適量 後でまぶす用
下準備
  1. マーガリンを室温に戻す(冷蔵庫から出して30〜1時間放置。冬場の温かい室内だと、マーガリンは様子を見ながら、指で押すと軽く凹む程度)
    必ず有塩のマーガリンを使うこと。
  2. 薄力粉をふるっておく。2、3度やるとベターだけど1度でも。
  3. くるみを170度のオーブンで10分程度空焼きしてから刻む。
  4. 天板にクッキングシートを敷き、オーブンを170度に温めておく。
作り方
  1. ボールにマーガリンを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで練る。
  2. 砂糖を2度くらいに分けて入れ、さらに白っぽくなるまで混ぜ、バニラエッセンクを加える。
  3. 泡立て器からヘラに持ち替えて、ふるった粉類を混ぜ、くるみも混ぜる。ビニール袋に入れ、冷蔵庫で30分〜1時間くらい休ませる。
  4. 2センチくらいに丸める。生地が温まるとベタベタしてくるので手早く。途中で丸めにくくなったらもう1度冷やす。
  5. 170度のオーブンで15〜18分焼く。オーブンによって時間は5分くらいは前後するので、中の様子を見ながら。白いまま仕上げたいので、焼き色がつかないように。
  6. 焼けたらオーブンから出す。
    少し冷めてからヘラなどで掬うようにして取り、油取り紙などの上において冷ます。かなり油が出るので、途中で紙を取りかえるとよい。白い紙なら何でも可。
  7. 完全に冷めたら(一晩おくくらい)ビニール袋に入れ、粉砂糖を入れて空気をたくさん入れた状態で振り、回りに粉砂糖をつける。
    温かいうちにすると、粉砂糖がもろもろとまとわりつき、油分を吸ってしまうので、全部ではなく10個くらいで確かめるとよい。もろもろになるのが好き、という人は温かいうちにやってしまっても。
  8. そのままビニール袋に入れて保存する。