きな粉クッキー
きな粉クッキー
約30個(3cmくらい)
きな粉と白ゴマ入りの香ばしいクッキーです。
卵の分量が少ないので、表面が割れるのですが、それもまだ味わいがあります。
和風テイスト、とでもいいますか、きな粉と白ゴマの相性は抜群で、ついつい後を引く美味しさなのが欠点といえば欠点かも。
材料
薄力粉 120g
きな粉 50g
少々 粉類はまとめてふるっておく
上白糖 40g
バター(無塩) 100g
1/2個
白ゴマ 20〜30g
下準備
  1. バターと卵を室温に戻す(冷蔵庫から出して30〜1時間放置。冬場の温かい室内だと、バターは様子を見ながら、指で押すと軽く凹む程度)
    名前はバターでも、無塩マーガリンで十分。
  2. 薄力粉ときな粉と塩を混ぜ、ふるっておく。2、3度やるとベターだけど1度でも。
  3. 室温に戻った卵を解きほぐす。
  4. 天板にクッキングシートを敷き、オーブンを170度に温めておく。
作り方
  1. ボールにバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで練る。
  2. 砂糖を2度くらいに分けて入れ、さらに白っぽくなるまで混ぜる。
  3. 解きほぐした卵を2度くらいに分けて少しずつ入れ、白ゴマも加えて混ぜる。
  4. 泡だて器からヘラに持ち替えて、ふるった粉類を混ぜ、3センチくらいの大きさに手で丸めて少し潰す。
  5. 天板に並べ、170度のオーブンで20分焼く。オーブンによって時間は5分くらいは前後するので、中の様子を見ながら。
  6. 焼けたらオーブンから出す。
    少し冷めてからヘラなどで掬うようにして取り、ケーキクーラーなどに乗せて冷ます。ない時は油取り紙などの上において冷ます。
  7. 完全に冷めたら、紙を敷いて空き缶などに保存。