バターケーキとパウンドケーキ

本当は、パウンドケーキとは、イギリスで「パウンドケーキ」、フランスで「カトルカール」と呼ばれるバターケーキのことで、名前の由来はバター、粉、卵、砂糖が１パウンドずつ、だとか。
つまり、４つの材料が１：１：１：１なわけです。
バター１００グラムはともかく、砂糖を１００グラムも入れたり、それに粉を１００グラムしか入れられないなんて・・・私には耐えられなくて。

バターケーキの中にパウンドケーキが含まれるわけで、私が作るものはバターケーキではあっても（これの詳しい定義は知らないのですが、バターを使っていればバターケーキといってもよいのではないか、と）パウンドケーキではないです。

このサイトのレシピの分け方としては、ある程度の厚みのあるもの、パウンドケーキ型を使うものを、パウンドケーキにしました。
ブラウニーはできるだけ平たい型を使い、厚い柔らかいクッキー風に焼き上げます。
それからバターの分量がパウンドケーキ並みに多いものはバターケーキに。


クッキーとクラッカーは厳密には違います。が、面倒なのでまとめてしまいました。今後レシピ数が増えたら、クッキーとクラッカーをきちんと分けるかも知れません。

その他はそのまま、焼き菓子以外、でしょうか。お土産にはできても、送るのは難しいです。ごめんなさい。でも美味しいのでぜひ作ってみてくださいね。

分け方は本当にいろいろあるのですが、私としてはこんなつもりで分けています。
レシピを見て「こんなのはパウンドケーキじゃない」と思われたらごめんなさい。
正しいパウンドケーキのレシピは検索かけたら簡単に見つかりますし、つまりは全部を１５０グラムにして卵を３個使えば、だいたい１：１：１：１になります。

私のレシピだとプレーンなパウンドケーキは、しっとりとバターの重たいケーキとは違い、あっさりした味わいです。これはこれで紅茶に合って美味しいですよ。

自分で作ると、本当にバターと卵と粉と砂糖と、少しのバニラエッセンスにブランデー（これは好みで）だけで、本当に素朴に美味しいです。何を入れたのか、自分できちんとわかっていますし、素直に材料の味がします。